BAROLO DOCG Marco Bonfante 2017

Toto Barolo Vás okouzlí svou elegancí a jemností, kořeněnými a sametovými vůněmi, které jsou opravdu podmanivé pro nos a patro a zanechávají dlouhou chuťovou perzistenci. Ve skle se v mládí projevuje jasnou rubínově červenou barvou, při stárnutí s granátovými odlesky. Lze vnímat vůni fialky a lanýže.
Na patře jsou pocity různé: ocitáme se před plným, klasickým, strukturovaným vínem, které bude zrát po mnoho let a představuje mimořádným způsobem důležitý charakter oblasti Langhe. Ušlechtilé taniny charakteristické pro toto víno se po několika letech zušlechťování v láhvi zlepšují.

Návrhy na párování: Toto víno se hodí k pokrmům z masa a zvěřiny, jako je brasato al Barolo (dušené hovězí s Barolem), zvěřina a divočák. Jinak se dá ochutit pokrmy obohacenými o bílý lanýž, jako je cardoon flan s fondue a kachní ravioli.

Zrání: Barolo zraje 36 měsíců ve velkých francouzských dubových sudech.